Пастеризатор HTST

Пастеризатор (HTST) представляет собой модуль термической обработки молока, молочных продуктов, а также других пищевых продуктов, например, напитков и соков. Целью пастеризации является уничтожение патогенных микроорганизмов путём нагревания продукта до определённой умеренно высокой температуры на короткий промежуток времени.

Принцип работы

Из буферной ёмкости (BTD) продукт подаётся на пластинчатый теплообменник для его подогрева до температуры пастеризации, которая завист от самого продукта и/или требований процесса. Затем продукт отправляется на участок трубной выдержки, где он находится при заданной температуре в течение определённого времени для обеспечения правильной пастеризации.

Если теплообменник снабжён секцией регенерации, здесь пастеризованный продукт отдаёт тепло продукту на пастеризацию, таким образом, сокращая расход энергии на охлаждение пастеризованного продукта и на нагревание продукта, отправляемого на пастеризацию.

В конце процесса продукт обычно охлаждают до 4 ºC, подготавливая его таким образом к холодному розливу или хранению в изотермических ёмкостях.

Если по какой-либо причине температура продукта ниже температуры пастеризации, автоматический распределительный клапан возвращает продукт в буферную ёмкость, предотвращая микробиологичекую контаминацию конечного продукта.

Конструкция и характеристики

• Компоненты установки:
• Буферная ёмкость, 100 л, AISI 304.
• Питающий насос: центробежный насос Hyginox SE.
• Пластинчатый теплообменник (1, 2 или 3-х секционный), на заказ или в зависимости от процесса. Рама из нерж.стали, пластины из нерж.стали AISI 316L (толщина 0,6 мм). Прокладки NBR, механическое крепление.
• Труба выдерживателя монтируется с наклоном для лучшего дренажа.
• Автоматический распределительный клапан KH (трёх-ходовой), дисковые затворы ручного управления и необходимые измерительные приборы для контроля температуры пастеризации.
• Клапан пропорционального регулирования (трёх-ходовой) для горячей воды с электромагнитным позиционером.
• Установка монтируется на раме из нерж.стали с регулируемыми ножками.
• Для управления установкой: контрольная панель из нерж.стали AISI 304. В панель вмонтирован регулятор температуры.
• Базовый набор приборов: датчик мин/макс уровня типа REED в буферной ёмкости BTD. Температурный датчик PT100 с выходом 4-20mA, регулируемый термометр (от 0 до 100 ºC) на выходе.
• При необходимости, в установку подаётся водно-гликолиевый раствор и промышленный пар (3 бар).

Материалы

• Детали, контактирующие с продуктом: AISI 304
• Другие детали и панель управления: AISI 304
• Торцевое уплотнение насоса: C/SiC/EPDM
• Прокладки, контактирующие с продуктом: EPDM и NBR

Опции

• Контур горячей воды: вода подаётся с контура горячей воды, нагреваемой путём прохождения через паяный пластинчатый теплообменник нагреваемый паром.
• Частотный преобразователь: встроен в контрольную панель, для контроля скорости насоса.
• Контроль за расходом: электромагнитный расходомер и частотный преобразователь для насоса на подаче.
• Регулирование подачи холодной воды: трёх-ходовой регулирующий клапан, температурный датчик PT100 и регулятор температуры.
• Запись и архивирование данных температуры пастеризации для обеспечения безопасности производства: самописец или видеорегистрация.
• Пластины специальные для термообработки продуктов с мякотью или механическими включениями.
• 4-х секционный темплообменник для выхода на гомогенизатор, сепаратор и т.д.
• Другие ранги температур и выдержки.